您好!歡迎來到家常菜譜網
您當前的位置 主頁 > 家常菜 > 扣肉 > 正文

家常版的香芋扣肉的做法

發布時間:09-22 編輯:夢夢

  家常版的香芋扣肉

  制作材料:五花肉(盡量挑三層以上的上品五花)、香芋、蔥結、姜片、蒜泥、肉桂葉、八角、花椒、冰糖

  制作調料:鹽少許、白糖、胡椒粉少許、生抽、老抽、紅油腐乳、自制混合豉汁料

  制作過程:三個“六步曲”

  1。將五花肉切成方形洗凈備用;

  2。準備蔥結、姜片、肉桂葉、八角、花椒、冰糖;

  3。選用一口較深的鍋,注水高過肉面,將肉及2中材料放入,大火煮開,轉中小火煮約半個鐘;

  4。五花肉煮至可以用支筷子提起來,生熟度正好,起鍋;

  5。用竹簽在五花肉皮上扎小孔,以便入味及下油鍋時爆油輕微些。

  6.乘熱抹一層醬油(生抽+老抽,醬色以個人喜好調節.)


  1。將超市買回的香芋去皮清洗干凈后,切成厚度均勻的大塊;

  2。將每塊香芋片薄薄地抹一層鹽,腌制(10分鐘左右)備用;

  3。起油鍋,炸香芋片,強烈推薦油鍋先炸香芋再炸五花肉,炸過肉的油會帶色,再炸香芋就不夠漂亮;

  4。香芋炸至兩面表皮變硬,撈起控油備用;

  5。五花肉下油鍋前抹一層白醋,(老媽秘笈,抹醋再炸肉皮夠酥)

  6。五花肉開炸,呵呵,很熱鬧的哦,注意加蓋,以免誤傷;


  1。五花肉炸至金黃起鍋,控油后放入剛開始煮肉的水中浸泡;

  2。泡至肉肉皮如圖中所示蓬松起皺的狀態即可,(如果趕時間,可以將鍋放灶上稍煮一會)

  3。調醬汁:將制作調料加上蒜泥,混合調勻備用;

  4。將泡好水的五花肉,切片,加入3中調好的醬汁,拌勻,稍加腌制(約15分鐘)備用;

  5。將五花肉和炸好的香芋片相間排列在一只大碗里,上蒸鍋蒸;

  6。大火蒸約1個鐘(時間長點更好),起鍋倒扣,將蒸肉的湯汁加熱收濃澆上,即可擺盤上桌。

家常版的香芋扣肉

17
點贊
3
踩下
三公棋牌游戏 十一运夺金中奖规则 今天十一运夺金 加拿大快乐8预测28 什么彩票软件开奖速度快 福建11选五5走势图一定牛 分分快三大小技巧规律 辽宁十一选五投注平台 深圳福彩深圳风采指标统计 快三河北开奖结果查询 四川快乐12开奖结果图,一 股票配资平台违法了会怎么处理 内蒙古11选5玩法技巧 福利彩票有真实中奖吗 北特科技股票今日价 湖北11选5胆拖玩法 黑龙江快乐十分尾值打法