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桂花梭子蟹的做法

發布時間:09-17 編輯:夢夢

  食譜原料:

  海蟹750克、鴨蛋100克、鮮香菇30克、竹筍10克。

 
  制作方法:

  1、蟹剝去蓋,洗凈內臟,刮下蟹黃。切去腳彎部以下的殼,片成6—8塊和2個大鉗。

  2、香菇、竹筍切梭形片、蔥白切馬蹄形。

  3、炒鍋置旺火上,倒入生油,劃油后留余油,倒入蟹塊,略煎再翻鍋煎另一面,然后倒入配料和調料、雞湯,煮片刻至熟。

  4、鴨蛋磕在碗里打散成漿,一邊用勺翻動塊,一邊淋上蛋漿,待蛋漿成桂花狀,裝盤即成。

桂花梭子蟹

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