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魔芋燒魚的做法

發布時間:10-24 編輯:兜琉

  材料:

  鯽魚(1尾,340克)、魔芋(250克)、水發香菇(3朵)、蔥末(半湯匙)、姜末(半湯匙)

  調料:

  油(5湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1湯匙)、鎮江香醋(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/4湯匙)

  制作方法:

  1洗凈膛好的鯽魚,在魚身斜劃三刀,用廚房紙吸干水,加入1/3湯匙鹽抹勻,腌制15分鐘

  2、宰殺好后,要用廚房紙吸干魚身上的水分,一來可防止煎魚時不會濺油花,二來也避免魚皮粘鍋。

  3、煎魚不粘鍋的方法:把鍋洗凈燒熱后,用一塊生姜把鍋底擦一遍,再放油煎魚就不會粘鍋。

  4、生魔芋有毒,必須煎煮3小時以上才可食用,而魔芋豆腐、魔芋掛面、魔芋面包、魔芋肉片、魔芋絲等加工制成品,可直接烹調成菜。

 魔芋燒魚

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