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牛骨頭湯要放哪些食材

發布時間:03-18 編輯:阿池

骨頭湯的時候,加入幾滴白醋,因為醋能使骨頭里的鈣、磷溶解到湯內,同時不要過早加鹽,因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來,會加快蛋白質的凝固,影響湯的味道。

食材:牛骨頭、姜片、胡椒粉、白醋、食鹽

牛骨頭湯要放哪些食材

1、鍋內放水,放入牛骨,水開后焯水幾分鐘,將骨頭里的血水煮出來,撈出來骨頭,倒掉水。

2、在鍋里加入開水,放入姜片,再放入焯過水的牛骨,放點胡椒粉,很重要的一點就是加入適量的白醋。

3、用勺子順時針方向攪動均勻,蓋上鍋蓋,用大火煮,當鍋里出氣了,先用大火煮三分鐘,再改用小火燉一小時即可出鍋。

4、出鍋前放食鹽,味精適量來提味,不宜過多。


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