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凍餃子怎么煮不破

發布時間:03-09 編輯:秋雪

速凍餃子可以溫水煮,記得放點食鹽。熱水下鍋的話,外面的餃子皮一下鍋就遇熱,加上冷凍餃子煮的時間長久,這樣容易出現里面餡料還沒熟,外面餃子皮就已經破了。

凍餃子怎么煮不破

凍餃子怎么煮不破:

1、溫水下鍋:

剛買回來的速凍餃子就是一個個“硬石頭”,這個時候應該讓餃子有個解凍的過程,鍋中加入食鹽的水燒的有點冒水氣的時候下鍋,速凍餃子在溫鹽水中解凍會快很多,下鍋后速凍餃子皮被溫水解凍后就會定形,這個時候用勺子推動餃子就不會粘鍋,餃子解凍結束水也燒開了,冷水點兩次就可以出鍋了。

2、開水下鍋:

鍋中水被燒開后溫度很高,這個時候速凍餃子下鍋后根本就沒有解凍過程,餃子皮遇到高溫后馬上解凍還沒有時間定形就會落到鍋底,這個時候就要迅速推動餃子在鍋中轉圈,餃子皮定形后就不會粘鍋了,開鍋后冷水點兩次就可以出鍋了。

3、煮餃子時加多點水和適量的食鹽,從而增加餃子皮的耐煮力;

4、待鍋里的水煮沸后再下餃子,時不時要攪拌一下,這樣能避免餃子粘鍋;

5、放入餃子后煮開三次,每次都添加些許涼水。

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