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去除魚腥味的最快方法

發布時間:02-26 編輯:薔薇

 魚腥味主要的來源有魚腹內的黑膜、背上兩邊有兩條白筋,魚鰓切掉魚鱗去除干凈,這時再把魚鱗皮刷一下,這時魚腥味就除去了。

去除魚腥味的最快方法

去除魚腥味的最快方法:

 1、鯉魚就要去魚線,兩頭各劃一刀,用刀輕拍用手輕拉出就行。草魚要把里面黑膜刮盡,大頭魚頭用啤酒酒泡幾分鐘。

 2、口咽部的咽喉齒、頭腎和后腎(似血塊兒)也應一并去除。

 3、魚的血液盡量沖洗干凈,烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料,土腥味基本上可以去除

 4、魚處理好之后,用料酒和姜片(也可以用泡的姜片水)腌30分鐘,非常去魚腥味的。

 5、炸河魚的時候,先將魚放入米酒中浸泡片刻,再裹上面粉入鍋炸,就能去掉腥味。

 如果是整條魚燉湯,可以先將魚兩面稍稍用油煎一下,魚煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火燒開,水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋,起鍋前再加鹽和雞精,撒上蔥花即可。

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