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羊肉湯的做法及配料

發布時間:02-19 編輯:靜子

羊肉湯不需要太多的配料,羊肉羊排羊脊骨下鍋就是熬,熬他兩個小時,煮出那個原始的味道,湯味清淡,羊肉香嫩。越簡單越好,突出食材的本味。

配料一般就是配點白蘿卜,另外就是蒜苗,香菜,蔥花。

做法和步驟

1、羊肉切塊,焯水洗凈。

2、白蘿卜分兩份,一份切大塊,一份切和羊肉同等大小的滾刀塊;姜拍松,蔥挽結,香菜與青蒜洗凈切碎。

3、取砂鍋,放入羊肉、姜、蔥,和足量的水以及切大塊的蘿卜。

4、開大火燒開后,去浮沫,調入料酒,改小火燉一小時后,取出蘿卜塊;

5、放進切成滾刀塊的蘿卜,調入鹽,再燉30-40分鐘,至蘿卜酥爛,起鍋時撒入香菜與青蒜碎即可。

6、羊肉湯主要將羊骨頭(筒子骨)一起投入大鍋里熬湯,再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來瀝干,然后切成薄片放入滾開水里一汆,再倒入湯碗中,沖入滾燙雪白的羊湯水,撒上碧綠的蔥花,一碗熱氣騰騰,香氣四溢的羊肉湯就做成了

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