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重慶梅菜扣肉的做法

發布時間:12-23 編輯:小寬

  材料:五花肉一塊,梅干菜,老抽,姜,花椒,白糖,料酒

  1、梅干菜洗凈,五花肉去毛洗凈

  2、鍋里裝水,加姜片和料酒,放入五花肉把肉煮至斷生撈出

  3、梅干菜切小段,姜切末,備用

  4、碗里倒老抽,將老抽均勻的涂抹在煮好的五花肉上

  5、取一鍋,放油燒熱后把肉皮的一面放入鍋里炸至肉皮起泡,撈起備用

  6、鍋內放油,放入切好的梅干菜、姜末和花椒翻炒,最后少許加點鹽,備用

  7、把肉切成薄片,把碗內剩的老抽里加入白糖和花椒,然后把肉片都在老抽里裹一下,均勻的擺放在一個大碗內,再把炒好的梅干菜鋪在肉上。

  8、鍋內放水,水開后放入扣肉,蒸上1個小時左右,端起來再拿一個盤,把碗里的扣肉反轉過來,即可

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